quinta-feira, 31 de março de 2016

Caramelo: Vendida!

Olá meus Amigos.

Estou disponibilizando esta belíssima faca de Chefe de Cozinha, no modelo tradicional japonês Santoku.

Suas informações técnicas são:

Comprimento total: 393 milímetros (15,5 polegadas).
Comprimento da lâmina: 263 mm em sua área de corte (10,5 polegadas).
Comprimento do cabo: 123 mm.
Largura: 52 mm (2 polegadas).
Espessura: 3,9 milímetros.
Padrão de damasco: W.
Número de camadas: 840.
Aços: SAE 1095 e 15N20.
Material do cabo: Spalted Maple *estabilizada.
Estojo: A faca vai acompanhada, um estojo acolchoado de tecido e zíper. Não se recomenda o uso de bainhas de couro para facas de cozinha pois, por serem fechadas, podem tornarem-se ambientes propícios ao desenvolvimento de fungos e bactérias. O estojo acolchoado, por abrir-se completamente com o zíper, permite a ventilação e evita este risco.

* Madeiras estabilizadas são madeiras em estado natural, que são colocadas em uma câmara de vácuo, com resina líquida aquecida. Pressuriza-se a câmara, de modo que a resina penetre por todo o bloco de madeira. Esta conserva seu aspecto natural, porém torna-se impermeável e inerte à rachaduras, dilatações, encolhimento, bem como à proliferação de fungos e bactérias, o que é ideal para cabos de facas que serão molhados constantemente e terão contato com alimentos. 

Obs: Esta faca é a dos artigos "Uma faca do início ao fim", onde documentei todas as etapas de sua produção.

Um grande abraço e que Deus abençoe à todos!

Interessados entrem em contato por:
Email: e.berardoknives@gmail.com
Telefone: (17) 99727-0246 Vivo

Uma Santoku de alta performance.

A maravilhosa madeira Spalted Maple, 
com seus lindos tons caramelo e suas linhas negras únicas.

A lâmina longa funciona muito bem na cozinha e no churrasco.

Vista superior.

A curvatura acentuada do fio, eficiente para fatiar em movimento de mata-borrão,
sem levantar a faca da tábua.

Esse modelo de cabo é muito ergonômico: conforto e segurança.

O lindo damasco padrão W com suas 840 camadas.

Contraste bonito de cores dos aços e do cabo.

O cabo acinturado, extremamente confortável às mãos.

Caramelo, uma faca completa.



"Não digam, pois, em seu coração:

"A minha capacidade 
e a força das minhas mãos 
ajuntaram para mim toda esta riqueza".
Mas, lembrem-se do Senhor, 
do seu Deus, 
pois é ele que lhes dá a capacidade
de produzir riqueza, 
confirmando a aliança 
que jurou aos seus antepassados, 
conforme hoje se vê."
                                    Deuteronômio 8:17,18


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terça-feira, 29 de março de 2016

Paris

Olá Caros amigos. Gostaria de mostrar-lhes esta linda faca de Chefe de Cozinha, que está entre as mais belas que eu fiz.

Uma Sabatier, modelo tradicional francês, com 8 polegadas de lâmina em sua área de corte, por duas polegadas de largura.

O aço damasco foi confeccionado em padrão W Breeze, com 840 camadas, na liga de aços SAE 1095 e 15N20.

O cabo foi feito em Redwood estabilizada, uma madeira nativa da América do Norte, muito bonita em seus tons de cor e desenhos.

Um lindo conjunto, muito harmônico e de alto desempenho em cozinha e churrasco.

Um grande abraço e que Deus abençoe à todos!

O hipnótico padrão W Breeze.

Desenhos incríveis do Redwood.

A ponta agressiva característica das Sabatier.

Design de cabo muito confortável e seguro.

A curvatura acentuada do fio.

Vista superior.

Um conjunto muito harmônico.

As curvas sensuais do cabo, como as de uma bela mulher.

Alta eficiência na cozinha e no churrasco.

A bela faca francesa.


"Andarei em verdadeira liberdade,
 pois tenho buscado os teus preceitos."
                                                                                                                             Salmos 119:45


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segunda-feira, 21 de março de 2016

Uma faca do início ao fim: 6.Tratamento do damasco

Continuando...

Após terminar o acabamento da lâmina e a confecção do cabo, partimos para o tratamento do damasco.

Vamos lá:

Eu gosto de fazer o tratamento do damasco com a faca montada.
 Já fiz com ela desmontada, para colar o cabo depois de tratada, 
assim como muito de meus amigos cuteleiros o fazem. 
Mas eu me adaptei bem com ela montada e tenho preferido desta forma. 
Para isso faz-se necessário proteger o cabo com esmalte ou base de unha. 
Para cabos claros como marfins, evite os esmaltes coloridos, 
preferindo as bases de unha, pois os primeiros podem manchar o material 
que é muito claro e absorve os corantes.
Basta passar cuidadosamente e esperar secar bem.

Depois disso, lave bem as partes metálicas com água e detergente.

Mergulhe no percloreto férrico, que é um sal e irá "revelar" os desenhos do damasco.
Para que a solução fique homogênea, 
use uma bombinha de aquário para agitá-la. 
Para que a mangueira vá até o fundo do recipiente, 
amarre uma pedra à mangueira.
Não use aço inox, para isso. 
Ele é resistente, mas também é atacado pelo percloreto.

Eu inspeciono a faca à cada 20 minutos, verificando como está evoluindo o ataque.
À cada inspeção, eu lavo a faca em água corrente, 
limpando a borra negra da lâmina com uma lixa d'água grana 1200. 
Para partes inacessíveis, cantinhos por exemplo, eu uso uma escova de dentes.

Opa... mesmo sem afiar, a faca já corta. Ossos do ofício! Faz parte.

Depois do percloreto, vamos para uma solução de fosfato de manganês,
 diluída à 10% em água, ou seja 10% fosfato, 90% água.
Aqueça a solução entre 95°C e 98°C. 
Coloque uma palha de aço (bombril, por exemplo)
mergulhado na solução por uma hora 
e preso à borda do recipiente por um arame. 
Isso faz o que chamamos de "ativar o banho". 
Faça isso somente na primeira vez, quando montar o banho. 
Nas próximas infusões basta aquecer a solução e mergulhar a faca. 
Para que funcione, o recipiente deve ser de ferro, 
não podendo ser galvanizado ou inox.
Depois de uma hora, remova o que sobrou do bombril e mergulhe a faca.
Normalmente o banho leva entre 10 e 15 minutos.
Quando a reação diminuir e a formação de bolhas como as de champanhe
reduzir, pode-se retirar a faca.

Depois remova a base de unha com acetona. 
Recomendo a marca da foto. Excelente!

Lave bem o cabo com detergente e água, removendo a acetona.

Prenda a faca no gabarito com couro ou borracha, para não marcar o cabo.
Depois remova o fosfato superficial com uma lixa d'água 1200, 
apoiada numa lima velha.

Lixe por toda a extensão.

ATENÇÃO!!!
Após, vamos para a máquina mais perigosa de uma oficina de cutelaria,
muito embora a maioria não lhe dê a devida atenção: a politriz!
No ano de 2015, um cuteleiro do Alasca, ao polir uma faca,
teve a mesma "tomada" de suas mãos, que girou com a roda de pano,
e foi arremessada contra o mesmo, terminando fincada no peito, 
bem no coração! O cuteleiro foi encontrado morto, na frete da politriz,
estando esta ainda ligada.

Depois de polida, limpe toda a faca com álcool combustível!

Imediatamente após, passe óleo lubrificante,
para manter o máximo do brilho.

Depois disso, basta afiar. Veja o vídeo!



"Portanto, se alguém está em Cristo, 
nova criatura é. 
As coisas velhas se passaram; 
eis que tudo se fez novo!"
                                   2 Coríntios 5:17

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sexta-feira, 4 de março de 2016

Fusion: Faca disponível!

Olá Caros Amigos. Estou disponibilizando à venda esta linda faca, que denominei Fusion, por ser uma fusão dos conceitos de uma faca gaúcha, com lâmina em estilo Bowie. Trata-se de uma faca grande, muito diferente, leve, e que se presta bem tanto à função de uma faca Javalizeira, quanto para comer um belo churrasco, além de abrilhantar qualquer coleção. Seus dados técnicos são: 

Comprimento total: 43 centímetros.
Lâmina: Integral, em aço damasco padrão ladder, medindo 11 polegadas em sua área de corte, design estilo Bowie, com longo falso-fio, bombinha gaúcha esculpida manualmente à lima.
Cabo: Em chifre de cervo de alta qualidade, afixado com um pino de topo abaulado.
Pomo: Em aço damasco, trabalhado à lima e terminado com um botão torneado em aço damasco.
Bainha: em couro de búfalo, revestido com couro de arraia.

Interessados: (17) 99727-0246 (Vivo)
                           (17) 99193-6996 (Claro)
Email: e.berardoknives@gmail.com
















Mas ele nos concede graça maior. 
Por isso diz a Escritura: 
"Deus se opõe aos orgulhosos, 
mas concede graça aos humildes". 
                                                                                                                    Tiago 4:6

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